а одну можно на пробу?

Саня ты как всегда в своей теме .
Ап я записываюсь ! Но с условием что встретимся , покурим кольянчик и пообщаемся -)) Я удалился со всех социальных сетей , поэтому для связи только телефон !

Заготовка, которая у нас съедается быстрее всех -  аджика на зиму. Спасибо за рецепт!

Отредактировано Martisha (2022-09-05 21:42:14)

Есть много различных вариантов аджики. Вот ещё один! Оригинальная аджика из помидоров зелёных, с добавлением яблок и болгарского перца. Такая заготовка - отличный способ найти применение зелёным помидорам.

Продукты (на 10 порций)

• Помидоры зелёные - 500 г

• Морковь - 150 г

• Перец болгарский - 250 г

• Яблоки - 180 г

• Чеснок - 1 головка (35 г в очищенном виде)

• Масло растительное - 3-4 ст. ложки (50 мл)

• Уксус 9% - 3-4 ст. ложки (50 мл)

• Соль - 1/4 ст. ложки

• Сахар - 1 ч. ложка

Традиционная аджика готовится из минимального количества ингредиентов. Сейчас под этим названием известно огромное количество заготовок, которые к аутентичной аджике не имеют никакого отношения. Тем не менее, название прижилось, суть его изменилась, и мы имеем множество самых разнообразных рецептов аджики с самыми различными составляющими. Сегодня у нас — аджика из зелёных помидоров с яблоками и болгарским перцем.

Как приготовить:

• Подготавливаем продукты по списку. Указанное количество ингредиентов расчитано на 2 банки объёмом 0,5 л. Для аджики отлично подойдут кислые зелёные яблоки и сладкий красный перец - у меня именно такие.

• Чеснок очищаем. Яблоки разрезаем на 4 части и удаляем семенные коробочки. Перец режем пополам и удаляем семена и плодоножки.

• Помидоры режем пополам или на четвертинки. Измельчаем помидоры в чаше блендера. По желанию вместо блендера можно использовать мясорубку. Переливаем помидорную массу в глубокую миску или большую кастрюлю для варки.

• Яблоки также измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Отправляем измельчённые яблоки к помидорам.

• Очищенную морковь нарезаем толстыми кружочками и отправляем в чашу блендера. Добавляем чеснок. Морковь и чеснок измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку. Добавляем морковно-чесночную массу в миску к измельчённым помидорам и яблокам.

• Аналогичным образом измельчаем болгарский перец.

• Отправляем измельчённый перец в общую миску с измельчёнными овощами. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Ставим на минимальный нагрев и, периодически помешивая, варим примерно 20 минут. По желанию можно снять пробу и добавить ещё немного сахара или соли по вкусу.

• Добавляем уксус, перемешиваем и варим на минимальном огне ещё примерно 15 минут.

• Подготавливаем банки. Я использовала обычные банки с крышками, которые закручиваются консервным ключом, но подойдут и банки с крышками твист-офф, которые закручиваются вручную.

• Банки и крышки тщательно вымываем и стерилизуем. Я выбрала способ стерилизации банок паром. Для этого я наполняю небольшой чайник водой, ставлю на огонь и помещаю в воду крышки.

• Над отверстием чайничка помещаю банку. Вода закипает, и банка вместе с крышками обрабатывается паром - таким образом происходит процесс стерилизации. Каждую поллитровую банку стерилизуем примерно по 5-7 минут. Процесс стерилизации банок на плите можно существенно упростить и ускорить, если вместо маленького чайничка использовать большую кастрюлю. Наполняем её водой примерно до половины и ставим на максимальный огонь. Доводим воду до кипения, она должна сильно забурлить. Затем убавляем нагрев до среднего и накрываем кастрюлю решёткой (подойдёт решётка из духовки). Ставим чистые банки горлышком вниз на решётку над кастрюлей с кипящей водой - горячий пар от кипящей воды будет подниматься и банки простерилизуются. Таким образом все банки простерилизуются за один раз и это займёт примерно 10-12 минут.

• Аккуратно раскладываем горячую аджику по банкам. Закатываем крышками.

• Осторожно переворачиваем банки и проверяем герметичность закатки. Если жидкость не вытекает - всё в порядке. Укутываем полотенцем или тёплым одеялом и выдерживаем в таком виде до полного остывания.

Готовую аджику из зелёных помидоров с яблоками и перцем храним в прохладном месте.

Куплю аккаунты Pinterest с подписчиками от 1000. Просмотры не важны. Звоните: Telegrаm @evg7773

Куплю аккаунты Pinterest с подписчиками от 1000. Просмотры не важны. Звоните: Telegrаm @evg7773

Куплю аккаунты Pinterest с подписчиками от 1000. Просмотры не важны. Звоните: Telegrаm @evg7773

Куплю аккаунты Pinterest с подписчиками от 1000. Просмотры не важны. Звоните: Telegrаm @evg7773

Куплю аккаунты Pinterest с подписчиками от 1000. Просмотры не важны. Звоните: Telegrаm @evg7773

Куплю аккаунты Pinterest с подписчиками от 1000. Просмотры не важны. Звоните: Telegrаm @evg7773

Куплю аккаунты Pinterest с подписчиками от 1000. Просмотры не важны. Звоните: Telegrаm @evg7773

Куплю аккаунты Pinterest с подписчиками от 1000. Просмотры не важны. Звоните: Telegrаm @evg7773

Куплю аккаунты Pinterest с подписчиками от 1000. Просмотры не важны. Звоните: Telegrаm @evg7773